每个人的味蕾里都有一种难以忘怀味道。一种当味蕾回忆起脑海里便静静闪过生长于斯的桑梓的味道，一种当舌尖碰触到便依稀从食物蒸腾的热气中嗅到母亲带着微笑的慈祥面庞的味道。于我而言家乡味道就是小城杨陵里一家小店里的礼泉水盆。如果说兰州人的一天是由早晨的一碗拉面开始，那么地处关中的这座小城的一天就是由一碗水盆开始。凌晨四点钟，当这座静谧的小城中大多数人沉浸在甜蜜的梦境中时，水盆馆子的后厨师傅们早已操劳起来。

礼泉水盆较之于渭北水盆与西安水盆相当不同，虽然同样名为水盆泡馍，但礼泉水盆绝对不是泡着吃的，更不是夹着就着吃的。礼泉水盆是冒着吃的，啥叫冒？就是用宽窄不一的汤头迅速的烫上三五遍就上桌了。打小我就不甚喜欢黏糊糊的食物，然而每到周末，母亲带着垂髫之年的我或去西农或去老街吃水盆时，我是断然不会再抗拒汤汤水水的食物。那会饭量小，母亲总买一碗水盆然后加一份饼子，用一大一小两个碗装好掰得细碎的蛋蛋馍。而且一定要留四分之一的锅盔，为我仔仔细细得掰开夹着水腌辣子。那时得母亲还是个身形高挑挺拔的年轻女子，菱角分明写满刚毅的脸总是温柔的看着我，笑吟吟的嘱咐“吃慢点，烧心勒”。而此时的我绝对不抬头，虎头虎头得恨不得把和与海碗大小相仿的头塞进水盆里，去探寻水盆流行这座小城千百年的奥秘。然后满足的抬起头说道：“妈，我什么时候才算长大？那样我就能一个人吃一碗水盆了！”

直到现在每次休假回家，吃水盆抢头汤依旧是我早起的动力。对初来乍到的人来说满大街的泡馍是差不多的，但对于当地的老饕们来说谁家水盆好、谁家小炒好、谁家煮馍好都是心底有数的。尤其是馍，一家水盆馆子如果连馍这一关过不去，那么在汤头上下多少功夫都是白塔。掰馍没有特别的规定和讲究，更不用说什么黄豆粒、蜜蜂头。掰馍的过程也是和后厨大师傅不出声的神交，馍你爱咋掰咋掰后厨绝不干涉，掌勺师傅会根据你馍掰的大小来决定冒几下汤头宽窄。现在吃水盆还如同小时候那样，一碗水盆加一份馍。只不过现在大碗份的水盆是我的，小碗份的是母亲的。母亲那经过半辈子风霜洗礼却仍菱角分明的脸还是会笑吟吟地看着我：“吃慢点，头都快塞到碗里去了”。

即使老街水盆店的门头几经装修，老板几番更迭，然而这味道还是我记忆中的味道。因为这味道里有我沉甸甸的童年，以及我母亲在食物热气蒸腾中对微笑着看看时慈祥的脸庞。只不过再难给母亲撒娇：“妈，我什么时候才算长大，那样我就能一个人吃一碗水盆了”。

但是现在每次休假回家依然会喊着：“妈，早上我要吃水盆。”大约是这食物的烟火气里就是生活，这就是幸福！